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FIRA SANT TOMAS 2010 SINEU FERIANTES VIII MOSTRA MATANCES
LA FIRA SANT TOMAS 2010 en SINEU, como cada año, al llegar el 2º domingo de Diciembre, SINEU en los últimos años, viene preparando una FERIA temática sobre las MATANZAS, que este año de 2010, celebra su edición VIII. Se han visto las imágenes de la FERIA TEMATICA por SANT TOMAS. Es normal la participación de feriantes con motivo de cada feria y en SINEU como ya es tradición, no podian faltar los animales vivos, no en la cantidad como por SA FIRA, herramientas, flores, articulos de vestido, ornamentación, bisutería. Además y con motivo de la temática de las MATANZAS, los feriantes han ofrecido gran cantidad de artículos y productos gastronómicos relacionados con las matanzas del cerdo. de Porreres y otras localidades Mallorquinas. El comercio de SINEU estaba presente con sus productos singulares en sus STAND montados en las calles de SINEU y Plaza des Fossar. Demostración de BALL DE BOT y degustación de pan con sobrassada y vino.
Añadido: 2896 días antes por TonyMoya
Duración: 610.52
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MOSTRA DE MATANCES SINEU 2010 DESPIECE DEL CERDO
El descuartizado del cerdo, supone para el ganadero, la comprobación de una labor que puede resultar buena desde el punto de calidad y rendimiento de lo obtenido, para el pages de antaño suponia alimento para bastante tiempo y para el matadero y carnicero actuales, supone solamente actividad economica. Independientemente del juicio que se haga sobre tal labor, es de recordar que la subsistencia de nuestros antepasados se ha basado en la crianza, sacrificio y obtención de alimentos con esta actividad. Desde tal enfoque la VIII MOSTRA DE MATANCES, ha recreado el despieze del cerdo y las labores que le siguen. Han procurado reflejar al máximo el teatro que a nivel casero se observaba como el pozo de agua, las calderetas con agua hirviendo con fuego de leña, la ropa tendida, las artesas para elaborar la sobrassada, la obtencion de los Jamones, las paletillas, los lomos, los riñones, la cola del cerdo unida ala espina dorsal. Todo lo escenificado ha llevado a pensar en una gran familia que se reunía para hacer las multiples labores que implica la MATANZA.
Añadido: 2896 días antes por TonyMoya
Duración: 673.03
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SOBRASSADA VIII MOSTRA MATANCES FIRA SANT TOMAS 2010 SINEU
La FIRA DE SANT TOMAS de SINEU con su VIII Muestra de las Matanzas, mostró el proceso de descuartizado del cerdo, limpiado de las tripas ó intestinos con lo que prácticamente se aprovecha del cerdo casi todo. Tras las pesadas del concurso de PORC de las FIRA y MUESTRA, el vídeo muestra en este apartado dedicado a la sobrassada el proceso que los artesanos siguen para la elaboración de llonganissas, butifarrón así como la degustacion de la sobrassada natural ó frita. Hay que enlazar este video con dos, en el que la elaboracion de la sobrassada se muestra en detalle, ELABORACION DE LA SOBRASSADA y que productos se obtienen en tripa, todos los videos incluidos de SINEU de la MOSTRA DE MATANZAS están relacionados con esta actividad. El proceso siempre es el mismo y la transmision del oficio de padres a hijos permite hoy en día seguir saboreando de esta gama de productos derivados del cerdo. La secuencias mostradas en el video han seguido pues todo un proceso, desde el comienzo del engorde cuando son crías, hasta el momento de considerar adecuado su sacrificio teniendo en cuenta su peso, el sacrificado que actuamente se hace exclusívamente en mataderos para posteriormente proceder al descuartizado y obtener, tras una elaboración ya conocida por los pageses, de la gran variedad de productos que da el cerdo, que en el caso del presente vídeo, ha versado sobre la sobrassada. Se ofrecen dos videos del 2010 más,uno con el descuartizado y otro con la feria.
Añadido: 2896 días antes por TonyMoya
Duración: 433.15
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MOSTRA DE MATANCES SINEU 2010 FIRA SANT TOMAS
No puede caber la menor duda si se ha asistido a la FIRA DE SANT TOMAS DE SINEU, que todo gira sobre la VIII MOSTRA DE MATANCES del PORC. El año pasado se vió principalmente como se fabrica la SOBRASSADA. Este año de 2010, la atención ha ido dirigida a como se descuartiza el cerdo y del cual se aprovecha hasta el rabo. El vídeo de presentación muestra pues, un vistazo sobre todas las cosas y escenarios que ver de los que había en la FERIA DE SANTO TOMAS con ocasión de la VIII MUESTRA DE LAS MATANZAS. Tradicionalmente SINEU nunca pierde su sentido de SA FIRA, así hubo ocasión de ver animales vivos, caballerías, herramientas, flores, barro cocido, cenallas, y un surtido grande de artículos expuestos a la venta en paradas de feriantes y comerciantes locales de SINEU. Los premios de concurso del cerdo recayeron en MARIA LUZ ALOMAR por su mayor PORC NEGRO presentado y sobre BARTOLOME TORRES por el mayor peso de CERDO BLANCO presentado a concurso. La matanza y descuartizamiento llevado a cabo por vecinos de SINEU resultó muy vistosa e instructiva para menores y mayores que espectantes presenciaron el acontecimiento. Finálmente pequeños y mayores deleitaron a los asistentes con BALL DE BOT en la Plaza del Fossar. Siguen a este vídeo de presentación, tres mas con las diversas temáticas expuestas íntegramente según se ha recogido del dia feriado de SINEU.
Añadido: 2897 días antes por TonyMoya
Duración: 376.77
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LA TASCA DE BLANQUERNA Cocina española Mallorca Fosh Food
El local que antes acogía a Fosh Food ha sido reinventada por el mismo grupo y es ahora el Restaurante Tasca de Blanquerna, donde se sirve cocina regional española con un toque moderno. ´Tasca´ significa un restaurante español muy simple y acogedor y los creadores de Tasca de Blanquerna quieren que el restaurante sea un lugar donde la gente puede venir a disfrutar de la buena cocina española dentro de un ambiente relajado. La cocina del restaurante está abierta y forma parte de la sala lo cual significa que los clientes pueden ver como los cocineros de la casa les preparan cada plato al momento. ´Tasca es una celebración de la cocina regional española´ dice Marc Fosh, Chef y co-fundador, ´y todas las regiones del país se ven representadas en la carta.´ Hay una gran variedad de platos y también figura una larga lista de recetas de Marc Fosh las cuales se ofrecen dentro de la carta o como ´platos del día´. ´Siempre me ha apasionado la cocina regional española´ dice Marc. Se le ha dado mucha importancia a los productos frescos, locales y de temporada y cada plato se beneficia de un toque saludable. Tasca de Blanquerna es un restaurante muy flexible y los clientes pueden venir tanto a tomarse unas tapas y unas copas, como un menú de tres platos. Dispone de un menú semanal y de un ´plato del día´, ambas opciones muy populares y disponibles tanto en el interior con plena vista a la cocina, como en la terraza. Precio Medio 3 platos a 32 € (vino e IVA aparte) Especialidades Cocina regional española, Tapas, Quesos y Embutidos Menú semanal (cambia cada semana), 3 platos a 14 € por persona (IVA aparte) Cada día se ofrece un ´plato del día´ diferente (los precios varian y suelen incluir una copa de vino) Clases de cocina, demostraciones y catas, Consulte la página web de Fosh Food para más detalles. Se pueden reservar clases y talleres para grupos privados. Servicio de Catering. Fosh Food ofrece un servicio integral de Catering y de Aprovisionamiento de Yates. Productos delicatessen. Se venden productos de calidad de la marca Fosh Food y Marc Fosh. Horario de Apertura Almuerzo 13.00 a 16.00 h Cena 19.30 a 23.00 h De 16.00 a 19.30 h se sirven Tapas, Meriendas, bebidas y café Días / Temporadas de Cierre Domingo Lunes noche Número de Plazas 55 Dentro 25 en la terraza Tarjetas de Crédito Visa, Mastercard, American Express Samples from the menu Entrantes - Ajo Blanco Malagueño con sardinas marinadas y pisto de verduras; Brandada de Bacalao con ensalada de judías verdes y aceitunas negras Segundos - Lomo de Cerdo en leche con arroz cremoso de guisantes y mejorana; Salmón en costra de pimientos de piquillo con parmentier de azafrán Postres - Melocotones caramelizados con anís y helado de vainilla; Tarta de higos frescos y avellanas con crema de limón Servicios Menús concertados para mesas de más de 14 personas. Clases y demostraciones de cocina para un máximo de 20 personas (mínimo 8 personas). Por favor reservar con una semana de antelación Servicio de Catering Fosh Food Carta de Vinos Selección de vinos españoles incluyendo algunos vinos mallorquines. También hay vino por copa. Champagne y Cava. Jefes de Cocina Rob Bragagnolo / Andreas Aberg Calle Blanquerna, 6 07003 Palma Mallorca Islas Baleares, España Contactos Rob Bragagnolo / Andreas Aberg Teléfono +34 971 290 108
Añadido: 2961 días antes por declipse
Duración: 140.74
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Puerto Pollensa animado puerto su bahía aguas transparentes
Puerto Pollensa animado puerto y su bahía de aguas transparentes. Las estribaciones más septentrionales de la Sierra de Tramuntana sirven de telón de fondo a la localidad mallorquina de Pollença. Conocida por su animado puerto y su bahía de aguas transparentes, posee un casco urbano de fuerte sabor medieval a escasos kilómetros del mar Mediterráneo. Es, a la sombra de los montes Puig de Pollença y Calvari, donde el visitante encontrará una población que ha sabido mantener intacta toda su personalidad, a pesar de encontrarse a un paso de la animación playera.
Pollença, la Pollentia romana, se enmarca entre perfiles montañosos y bosques de pinos. De origen prehistórico, su historia más reciente se desarrolla bajo el gobierno de romanos, visigodos y musulmanes, hasta que en el siglo XIII Jaume I la incorpora a los reinos cristianos. Los siglos siguientes vieron como las poblaciones costeras de la isla se pertrechaban de murallas y torreones para repeler el ataque de piratas y corsarios. Hoy en día, Pollença es un tranquilo pueblo de caserío techado con tejas árabes y trazado irregular. Extendido a los pies de las colinas cercanas, multitud de calles zigzaguean ladera arriba, puntos que ofrecen interesantes panorámicas de todo el conjunto.
Sus calles empedradas conducen a los monumentos más emblemáticos, entre los que se encuentran la iglesia de Nostra Senyora del Roser y la parroquia de Nostra Senyora dels Àngels. En la primera de estas construcciones religiosas se conservan una talla gótica de la Virgen, un retablo barroco del siglo XVII, y un órgano del siglo XVIII. Por su parte, la parroquia fue fundada por los templarios en el siglo XIV sobre un antiguo templo greco-romano, aunque más tarde pasó a depender de la orden de los hospitalarios de San Juan de Malta. Elementos defensivos de la construcción anterior se pueden observar en el campanario actual.

Vía Crucis de Semana Santa

Parte del trazado de Pollença ocupa la falda del monte Calvari, en la que se enclava una ermita a la que se accede por una escalinata de 365 peldaños. El Vía Crucis del Viernes Santo recorre este camino con cruces centenarias de más de tres metros de altura. En esta construcción se venera la imagen gótica del siglo XIII de la Mare de Déu del Peu de la Creu. Desde los miradores de este monte se obtiene una de las vistas más bellas del casco urbano y de los parajes que lo rodean. Desde aquí se puede llegar al puente romano que cruza el torrente de Sant Jordi y que data del siglo IV.

Otra interesante visita es el Museo de Pollença, en el que encontraremos colecciones de arte gótico, arte contemporáneo, cerámica y una sala dedicada al artista Atilio Boveri. También llama la atención una mandala, un diagrama empleado para la meditación lamaísta y que es una obra cumbre del arte tibetano.

La privilegiada ubicación de Pollença, entre el mar y la montaña, hace posible que el viajero disfrute de las más diversas actividades al aire libre. Desde la práctica del senderismo, el golf y los paseos caballo (tanto por el interior como por la costa) hasta los deportes náuticos en la Bahía de Pollença. Esta diversidad paisajística también influye en la variada gastronomía de la isla. Las sopas mallorquinas, elaboradas con carnes y verduras, y el tumbet, guiso de patatas, pimientos fritos, berenjenas y salsa de tomate son algunos de los entrantes. La sobrasada y el queso, con Denominación de Origen, acompañan a carnes de cerdo a la brasa y a sencillas rebanadas de pan con aceite de oliva y tomate. Entre los postres, la famosa ensaimada hará las delicias de los más golosos.

La costa mallorquina

El Cabo de Formentor, el Cabo Pinar, Alcúdia y su puerto son visitas ineludibles para los que quieran disfrutar de los espectaculares paisajes que ofrece la isla. Bosques de pinos que llegan hasta la misma playa, en la que se abren aguas transparentes componen la estampa más típica de esta zona. Extensas playas y calas escondidas ofrecen agradables temperaturas durante el día y animación nocturna. Por su parte, la villa medieval de Alcúdia nos depara la contemplación de la iglesia de Sant Jaume y un teatro romano tallado en la roca, entre otros monumentos.

Si además de la costa el viajero quiere conocer localidades de la Sierra de Tramuntana y del interior de la isla habrá que acercarse a sa Pobla, Inca o Benissalem. En esta última población los palacetes y casonas del siglo XV nos hablan de la riqueza vinícola de la comarca. Aquí se crían los vinos de la Denominación de Origen Benissalem-Mallorca: los afamados tintos de Manto Negro y los jóvenes rosados y blancos. Esta tradición también se aprecia en Inca, lugar en el que se hace obligada una visita a los ´cellers´, bodegas-restaurantes. Además de los vinos, esta tierra ganada a las marismas cultiva patatas, alubias y hortalizas con las que prepara ricas recetas tradicionales. La iglesia de Santa María la Mayor también merece una visita.

El humedal del Parque Natural de S´Albufera de Mallorca también sorprenderá al viajero. Los torrentes de Muro y Sant Miquel aportan sus aguas a esta zona de marismas y canales naturales y artificiales de riego. Aunque predominan los carrizales por toda la albufera, las dunas aparecen cubiertas por pinar y otras especies como enebros, varios tipos de orquídeas y algunos endemismos.

Algunos vertebrados tienen presencia aquí, como el galápago, la comadreja o la marta. Pero, por encima de todo, su condición de humedal le convierte en hábitat de numerosas aves como el aguilucho lagunero, la garza imperial, la cigüeñuela o el carricerín real, que tiene en este lugar la colonia más importante de Europa occidental. Con la llegada del invierno, se pueden llegar a contabilizar en el parque hasta 74 especies distintas de ánatidas, gaviotas, etc.
Añadido: 3090 días antes por jorge
Duración: 233.59
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FIRA de SON CARRIO XVIII San Llorenc des Cardassar Mallorca
Cada año, SON CARRIO, cambia o establece un motivo central nuevo para cada una de las ferias de primavera, feria de mayo, o feria de la siembra, como deseen. En esta, ya es la edicion XVIII, la FIRA DE MAYO DE SON CARRIO, se vuelca en la OVEJA. Como motivo central de la FERIA, independientemente de las instalaciones exteriores, en el CENTRO CULTURAL , CAN N´APOL-LONIA, exponía todo un repertorio sobre todo lo relacionado con la oveja, quesos, lana, proceso de fabricacion de ambos, muestra de esquileo a tijera, explicaciones de razas autoctonas mallorquinas, cencerros o picarol, muestra de pastoreo. En este vídeo, que está mas centrado en las instalaciones de exteriores, veremos una somera presentación de la FIRA para pasar a la exposicion de ganado, donde hubo la ocasion de contemplar, ovejas, ratero mallorquin, bretones, vacas y terneras, caballos, gallos y gallinas, conejos. Todo un paseo por el FERIAL muy ilustrativo, hubo en el caso del CERDO NEGRO, la posibilidad a los pequeños de acariciar e incluso coger crias de cerdo, lechones.
Añadido: 3110 días antes por TonyMoya
Duración: 175.40
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SANTA MARIA DEL CAMI MUNICIPIO DE MALLORCA BALEARES
Santa Maria del Camí, es un municipio de la comunidad autónoma de Islas Baleares, España. Situado en la isla de Mallorca. Limita con Consell, Santa Eugenia, Palma de Mallorca, Marratxí, Buñola y Alaró. Forma parte de la Comarca Raiguer ,su Partido judicial es Palma de Mallorca Ubicación Altitud 132 msnm Superficie 37,62 km² Núcleos de población 1 Población 5.992 hab. (2009) Densidad 159,28 hab./km² Gentilicio Santamarier, santamariera Código postal 07320 La historia de Santa María del Camí, nos lleva a epocas en que las primeras huellas culturales, las encontramos en el periodo pretalayótico (entre el 3000 y el 1400 a. C.), restos como Capazo y Son Torrella. El yacimiento más conocido es la cueva des Moro, dentro se Capazo. Descubierta en 1903, es una característica cueva de enterramiento del Bronce inicial. En el período talayótico inicial (1400-800 aC) el hábitat se diversificó en dos núcleos: uno en la parte norte que sería la evolución del núcleo pretalayótico anterior, pero mucho más extendido, y un asentamiento nuevo cerca del Puig de Son Seguí . En la parte final del talayótico (800-123 aC), además de las influencias culturales exteriores,sobre todo púnicas y romanas, se manifiesta un incremento demográfico con la extensión de los asentamientos, desde can Moragues y Son Verdera hacia Can Cerdó y hacia Mainou, ya dentro de Consell. Sin duda estos núcleos de población, sobre todo el situado en la zona Son Torrella-Son Credo-Son Verdera-s´Arboçar, adquirieron una importancia notable, tanto por su situación en el eje de comunicaciones, como por tener al alcance diversas afluencias permanentes de agua y el abrigo de la sierra de Tramuntana. El nombre de Santa María del Camino se consolida a partir del año 1280, este nombre procedente de la advocación parroquial, se impuso sobre las antiguas denominaciones de Coanegra,parte comprendida entre el camino de Inca y las montañas y Canarrossa,del camino de Inca hacia el sur. La iglesia estaba situada en la antigua alquería de Maui, que en árabe significa ´el camino´ y que describía, muy probablemente, el cruce con el camino de Muro. Por ello, se cree que el topónimo Santa Maria del Camí incorporó la traducción en catalán de la descripción árabe. La ubicación de Santa Maria del Cami, ha debido ser el factor mas importante de su progresion continua en habitantes, actividades economicas y configuración Rural. De hecho hasta el siglo XVII Santa Maria del Camí formaba parte de la unidad territorial de Santa Eugenia, del cual se segregó en 1843. Hasta entonces el aumento y disminucion en su numero de habitantes fué constante, pero siempre estuvo a favor del aumento. Si el censo de 2009 cita 5999 habitantes, antes de la segregacion, en el año 1752 la cifra de habitantes ascendía a 1861, en 1784 fueron 2356 y tras la segregacion, en el año 1845 bajaron en poblacion a 1918 habitantes. Desde entonces, el crecimiento ha sido constante hasta la actualidad con muy ligeros retrocesos puntuales. La dinámica agricola y comercial al abrigo de la viticultura, la agricultura, textil y las industrias de transformacion de productos agricolas y vinos, hizo que, al final del XIX, ya exportaran a otros mercados internacionales y coloniales. En la actualidad, es una población dinámica, mas del 50% de su censo es menor de 49 y mayor de 15 años, la poblacion mayor de 64 supone el 17% y su poblacion extranjera es del 6% frente al 16% de media para Mallorca. Cuenta con dos centros de educacion, 1 Público y 1 concertado, 1 Centro e Formacion Profesional, 1 Polideportivo descubierto, 1 Centro de Salud y 2 Farmacias. La economía actual, decanta como el mas importante el de Servicios, le siguen y por ese orden, Construcción, Industria y Agricultura. Cuenta con 2 Instalaciones hoteleras, de las cuales 1 es Agroturismo. Los lugares de interés del Municipio, son suficientes, como para llevar a cabo hallazgos muy interesantes. La Casa de la Vila (siglo XVII), La Iglesia Parroquial (siglo XVII), Convento de los Mínimos y claustro, siglos XVII y XVIII, Sa Sínia, Posesiones de Son Torrella y el Avenc de Son Pou, Las casas de Son Seguí, de los siglos XVII y XVIII. Son fechas de visita obligada a Santa Maria del Cami: MERCADO cada domingo en la Plaza Nueva FERIA el último domingo de abril FIESTA PATRONAL, Día 20 de julio, Santa Margalida FIESTAS DE SANTA MARIA DEL CAMINO, Día 8 de septiembre
Añadido: 3169 días antes por TonyMoya
Duración: 190.36
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MUESTRA DE MATANZAS SINEU 2009 EL PORC MALLORCA
FIRA DE SANTO TOMAS MOSTRA DE MATANÇES 13 de DICIEMBRE 2009 El cerdo, una vez sacrificado, abierto en canal y vaciado de tripas y entrañas, se puede afirmar que es una fuente inagotable, casi, de productos para alimentacion. Sobre todo teniendo en cuenta que se aprovecha hasta el rabo. Esta primer video de las Matanzas de SINEU, comienza por el CERDO ya sacrificado, vemos simultaneamente procesos de fondos guisados y en sarten para el frito de matanzas, preparacion de las verduras, patatas, lavado de tripas, despieze de carne, mezclado para triturar, la carne magra con el tocino en las proporciones que los viejos del lugar saben por experiencia mejor que nadie.
Añadido: 3260 días antes por amoy
Duración: 547.36
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FERIA SANTO TOMAS MUESTRA DE LAS MATANZAS SINEU MALLORCA 1
Casi todas las circunstancias parecen haberse aliado para que se dieran las máximas dificultades en la celebración de la FERIA DE SINEU. Pero parece que la ilusion de los organizadores, la voluntad de los feriantes y la presencia de visitantes , junto con el atractivo del programa, han hecho posible una mas que buena MUESTRAS DE LAS MATANZAS. La vision de cuanto se ha tenido la ocasión de ver y disfrutar en esta FIRA, se muestra en esta y en las siguientes grabaciones, en total cuatro. Este primer video nos muestra una visita general por los STAND de la feria, y el premio al cerdo de mayor peso, 350 Kg.
Añadido: 3261 días antes por Alvarez
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Subasta Porc Negre de la Feria de Inca 2009 porcastres
Son Simó, Sa rota, Na Bou, Es Morers, Es Rafalet, Es Morers, Es Bisbal, Es Morers, Son Simó, Es rafalet, porcastres i verretells Subasta Porc Negre de la Feria de Inca Es uno de los animales domésticos que primero se establecieron en nuestras Islas, y, según diferentes autores, el cerdo negro es una de las agrupaciones más primitivas, que se ha mantenido en explotación productiva hasta el día de hoy, debido al especial incidencia que ha tenido en la economía familiar de la población rural durante muchos siglos. Es una raza bien definida y con unas características que la diferencian muy claramente de otras razas foráneas. Origen Como ocurre en las razas tan antiguas hay varias teorías sobre el origen del cerdo negro y, la más generalizada actualmente, asume que esta raza es el resultado del cruce progresivo del tronco céltico con el tronco ibérico, aunque hay autores que opinan que estos dos troncos actuaron sobre un tronco de origen asiático, llegado a nuestras islas con los primeros pobladores. A pesar de las diferentes variantes existentes a principios del siglo pasado, el criterio positivo de los criadores de unificar el morfotipos obtener a través de la selección, ha permitido establecer el prototipo de esta raza, que se define de la siguiente forma: Características Son animales armónicos, rústicos, de tamaño medio, perfil fronto-nasal subconcau y de osamenta fina. La piel es de coloración negra y tonalidad pizarra Características más destacadas. La cabeza es de tamaño medio, delgado, y perfil fronto-nasal subconcau. Las mejillas grandes y gruesas y la nariz grueso, sin punta. Las orejas no son muy grandes, inclinadas hacia delante y sensiblemente tumbadas respecto a la línea longitudinal de la cabeza. El cuello es corto, ancho y musculado ya la parte de abajo tiene un par de tetas grandes. El cuerpo presenta la línea dorsal recta o ligeramente arqueada. El pecho es amplio y con las costillas arqueadas. La línea ventral es ligeramente curvada, y presenta un mínimo de diez mamas normales. La grupa es larga, ancha y un poco caída. Los muslos y caderas son largas y no muy anchas. La cola es delgada y desarrollada en espiral. Las extremidades son bien aplomadas, finas y relativamente cortas. Los pezuñas son de coloración negra. La piel es fina, de coloración negra y tonalidad pizarra. El pelo (cerda) es también de color negro, corto, fino y con una abundancia variable. La abundancia de pelo en los animales da la impresión de hacerlos más oscuros de color. Datos generales La raza dispone de Libro Genealógico, publicado en el Boletín Oficial de las Illes Balears en fecha 24 de junio de 1999. La estimación del censo de los animales en pureza, obtenida a través de la Asociación de Ganaderos de Cerdo Negro Mallorquín Selecto, es de unos 600 reproductores inscritos en el Libro genealógico. Las ganaderías de cerdo negro están repartidas por todas partes de la Isla de Mallorca, pese a las áreas más clásicas de producción son las marinas, por su tipo de vegetación. Se trata generalmente de grandes extensiones, de las que las más significativas son la Levante (Petra, Santa Margalida, Manacor y Artà) y la del sur de Llucmajor hasta acera de mar. El cerdo negro se cría y mantiene con el sistema clásico extensivo, en la actualidad más semi-extensivo, con el aprovechamiento directo de muchos de vegetales, poco aprovechados por las otras especies. Las cerdas, tanto durante la lactancia como al final del periodo de gestación reciben un complemento alimenticio a base de productos procedentes de la propia explotación, así como también algunos productos concentrados. Los cerdos de engorde, que se destinan a la matanza, reciben una alimentación basada en la harina de cebada, que se complementa con legumbres, especialmente el favo. Durante el verano y principios del otoño, se aprovechan también los higos como complemento. El tipo de explotación más frecuente, teniendo en cuenta su orientación productiva, es la que tiene cerdas para lechones y que también hace el engorde de los animales (66%), y, lo que menos es la explotación que sólo engorda c
Añadido: 3288 días antes por declipse
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II Fira de sa Sobrassada Campos feria de la sobrasada Campos
El programa de actos de la feria de Campos, En la Plaça de Can Pere Ignaci de Campos tendrá lugar la II Fira de sa Sobrassada de Mallorca con la colaboración del Consell Regulador de la Sobrassada. En torno a la feria se han organizado multitud de eventos y actividades. La III Milla nocturna de Campos se celebrará la noche del 23 de Octubre. La segunda edición de la Fira de la Sobrassada sirvió de nuevo a Campos para renovar su casi centenaria feria de otoño, congregó a miles de personas. Una gran carpa cubierta en la plaza de can Pere Ignasi ofreció el embutido tradicional. Ya al mediodía, las paradas artesanas, situadas alrededor del Ayuntamiento y en los dieciocho expositores de sobrasadas, productos lácteos y vinos locales a cubierto, pudieron comprobar el verdadero impacto de la Fira y no tardaron en sacarle partido económico a la espera. ´Hace tan solo un par de años esta era una muestra de capa caída, así que decidimos darle un nuevo impulso mediante la incorporación de un producto tan típico de Mallorca, y funcionó´, recordó el alcalde. La Sobrassada es uno de los alimentos más típicos y particulares de la gastronomía mallorquina. Es un embutido típicamente elaborado durante las ´matanzas´ de cada otoño, donde durante unos días, se mata a los cerdos y se elaboraba embutidos como la sobrassada o el butifarrón para tener carne para el invierno. Elaborada con carne magra de cerdo y tocino, se mezcla con pimentón y más especias dependiendo del sabor que se quiere conseguir y se mete dentro de un intestino de cerdo cosiendo los extremos con cuerda. Luego se cuelga del techo para el proceso de curación, que puede durar unas doce semanas. La deshidratación de la carne produce su sorprendente sabor. Es de apariencia única; de color rojo fuerte, un color totalmente natural, conseguido por la mezcla de ingredientes. Existen varios tipos de sobrassada diferentes; entre ellos La Rizada, La Bufeta, La Poltru, y la más espectacular de todas; La Bisbe, que puede pesar hasta 30 kilos. Dicen que el nombre Sobrassada viene del embutido italiano ´Soprassata´, una especie de salami. La sobrassada se come tanto frío como caliente. Quizás la manera más típica de disfrutar de ella es sobre una rebanada de pan tostado, pero también se come frita con miel o huevos de codorniz, en ensaimadas especiales de carnaval, como relleno en pastas y, de cada vez más, como ingrediente en recetas gourmet.
Añadido: 3297 días antes por declipse
Duración: 461.29
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